Page 282 - Pharma Paper Review

그리고 다양한 중규모 RCT를 통해 고폴리페놀 올리브오일을 사용 시 LDL 산화가 지연되고 HDL 기능이

개선되었습니다. 그리고 관상동맥 환자 연구에서는 LDL·CRP가 감소하고, 항염증 사이토카인인 IL-10 증가
되었음을 확인했습니다.

3. 엑스트라 버진 올리브오일(EVOO)의 다양한 연구 결과 및 관련 기전

다양한 동물 모델 연구를 통해 EVOO의 페놀릭 화합물, HT(Hydroxytyrosol), OLE(Oleuropein), 티로솔
의 항산화–항염–신경보호 효과 기전을 알 수 있습니다.

구분 실험 모델 / 조건 주요 효과 기전·표적
HT 투여 Nrf2 활성화 → 항산화 효소 (SOD, CAT,
(5~50 mg/kg) GSH↑, DNA 산화 억제 NQO1) 발현 증가
항산화 효과
OLE 투여 미토콘드리아 기능 개선
내인성 항산화 방어 유지
(60 mg/kg, 고혈압 쥐) 산화 스트레스 감소
염증 매개체 억제
HT, OLE NF-κB 억제 → iNOS, COX-2, TNF-α, IL-
(TNF-α, IL-1β, COX-2,
(인간 각질세포) 1β 감소
INOS, NO, PGE₂ 감소)
항염증 효과
류마티스 관절염 모델 활막세포 염증 억제 MAPK/NF-κB 경로 차단 → IL-1β, TNF-α,
(EVOO 폴리페놀 추출물) IL-6, COX-2 생성을 감소시켜 관절을 보호
폐손상 모델 (티로솔) 폐 보호 효과 NF-κB 억제 + Nrf2 활성화
알츠하이머병 마우스 Aβ 응집 억제, 자가포식 AMPK-mTOR 경로 → 시냅스 기능 개선,
신경보호 (OLE, HT) 활성화 인지능력 향상, 아밀로이드 플라크 감소
효과 α-synuclein 응집 억제,
파킨슨병 모델 (HT) 단백질 응집 차단, 산화 스트레스 감소
운동 능력 개선

페놀릭 화합물의 이런 효과들은 크게 3가지 기전 ① 항산화 기전 ② 항염증 기전 ③ 장내 미생물과 장-뇌
축 기전으로 설명할 수 있습니다.

① 항산화 기전

올리브 주요 폴리페놀 Hydroxytyrosol(HT) 과 Oleuropein(OLE) 의 항산화 작용 기전을 정리해보겠
습니다. 먼저 직접적인 항산화 작용으로 ROS(활성산소)를 제거하는 능력을 가지고 있습니다.

① 라디칼 소거: 카테콜 구조로 과산화 라디칼 제거 → 연쇄 반응 차단, 안정적 공명 구조 형성
② 금속 킬레이션: 구리·철 이온을 붙잡아 LDL 산화 억제 → 결국 죽상경화 진행을 늦추는 효과

③ 비금속 산화 시스템 보호: HOCl에 의한 카탈라아제 불활성 억제 → LDL 산화 및 죽상경화 방지

HT는 세포 내 GSH 수치 증가 → 세포 전체 산화환원 상태 개선

직접 ROS를 소거하는 것 외에도, 세포 내 신호 경로를 조절해 장기적인 방어 체계를 세웁니다.

Nrf2–ARE 경로 활성화로 SOD, NQO1, GST, γ-GCL 같은 항산화 효소 유전자 발현이 촉진됩니다.