Page 286 - Pharma Paper Review

[환자]

③ “EVOO 엑스트라버진올리브오일은 다 같은 건가요?”

[약사]

“아니요. 재배 환경에 따라 폴리페놀 함량이 크게 달라집니다.

예를 들어, 이스라엘 네게브 사막에서 자란 올리브는 고온·건조·자외선 같은 스트레스 환경에서 스스로를 보

호하기 위해 폴리페놀과 항산화 효소를 더 많이 축적합니다. 실제 연구에서도 네게브 EVOO는 일반 지중해
지역 EVOO보다 총 폴리페놀 함량과 항산화 활성이 더 높은 것으로 나타났습니다. 그래서 품질 면에서도
고평가받고 있습니다.”

[요약 키워드]

1. EVOO(엑스트라 버진 올리브오일) 주요 성분
-지방산 : 올레산(MUFA) → LDL 산화 억제, 항동맥경화
-폴리페놀 : Hydroxytyrosol(HT), Oleuropein(OLE), Oleocanthal(OC) → 항산화·항염증·신경보호

-비타민 E : 지용성 항산화

2. 대표 임상 연구

PREDIMED (NEJM 2018): 지중해식단 MD + EVOO → 심혈관 사건 30% 감소, 인지 보호, 유방암 감소
EUROLIVE: 고폴리페놀 EVOO → LDL 산화 지연, HDL 증가
CAD(관상동맥중재술) 환자 연구: EVOO → LDL·CRP 감소, 항염증 사이토카인 IL-10 증가

3. 주요 기전

① 항산화
ROS 직접 제거, 금속 킬레이션

Nrf2–ARE 경로 활성화 → 항산화 효소 활성화
“Hormesis 효과” : 저농도 → 방어 유도, 고농도 → pro-oxidant 가능
② 항염증

NF-κB, MAPK 억제 → TNF-α, IL-6, COX-2 ↓
올레오칸탈(OC) → NSAID 유사 COX 억제
③ 장–뇌 축

유익균 Lactobacillus, Bifidobacterium 증가 및 병원균 억제효과
SCFA(특히 부티르산) 증가 → 항염·인슐린 감수성 개선