Page 272 - Pharma Paper Review

3. 주요 성분

아티초크는 단순 채소가 아니라 기능성 원료로 주목받는 이유가 성분 다양성에 있습니다.

3.1. 탄수화물 및 식이섬유

- 건조중량의 절반 이상이 탄수화물.
- 이눌린(Inulin): 대표적인 수용성 식이섬유, 장내 유익균 증식·SCFA 생성 유도 → 프리바이오틱 효과.
- 펙틴(Pectin): 장 점막 보호, 항염 작용.

3.2. 단백질 및 아미노산
- 꽃봉오리(head)에 단백질이 풍부.

- 필수 아미노산 비율이 40% 이상 → 인체 필요량 충족에 유리.

3.3. 지방산
- 지방 함량은 적으나, 대부분이 불포화지방산(PUFA).
- 리놀레산·알파리놀렌산이 풍부 → 항염증·혈중 지질 조절에 기여.

3.4. 미네랄/비타민

, B군 함유 → 항산화·면역 방어.
- 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 풍부 → 빈혈, 신경·면역 건강에 도움.
- 비타민 C, A, E, K

3.5. 폴리페놀
- 카페오일퀸산 유도체 (클로로제닉산, 시나린 등)

- 플라보노이드 (루테올린, 아피제닌)
- 안토시아닌 (시아니딘, 펠라고니딘 등) → 강력한 항산화·항염증·항암 효과 보고됨.

4. 건강 효과 (연구 근거 종합)

4.1. 항산화 효과
- LDL 콜레스테롤 산화 억제, ROS 감소.
- Nrf2 경로 활성화 → 항산화 효소(CAT, SOD, GPx) 발현 증가.
- 세포 손상·노화 억제.

4.2. 간 보호 효과 (Hepatoprotection)

- NAFLD 환자 임상: ALT, AST, GGT 감소, 간 크기 축소, 지방간 개선.
- 루테올린·클로로제닉산이 HMG-CoA reductase 억제 → 간 내 지질 합성 감소.

4.3. 장 건강 & 프리바이오틱 효과
- 이눌린·펙틴 → 장내 미생물 조성 변화 (Bifidobacteria↑, Lactobacillus↑).
- SCFA(아세트산, 프로피온산, 부티르산) 생성 → 대사 건강·항암 효과.

- 동물모델: 대장염(IBD) 염증 지표(TNF-α, IL-1β, IL-6) 감소.